我学会了炒菜 全睿哲

      有一次我去朋友家找他玩，在他家转了一圈都没看到他，最后找了好久，终于在厨房找到他。他当时正在炒菜，菜香飘来撩拨着我的鼻子，让我口水直流。从此，我也决定要学炒菜。

      我把我的想法告诉了妈妈，妈妈也很支持我，她亲自教我做菜。

      要想画好画，先从画鸡蛋开始。要想做好菜，先从煎鸡蛋开始。妈妈拿出两个鸡蛋，给我先演示了一下煎鸡蛋的过程。但是我没有得到要领，迫不及待地开工，等我把煎好的鸡蛋盛到碗里，深吸一口气。顿时，糊味扑面......

      妈妈看着我的成果，笑了笑，然后又拿出两个鸡蛋给我演示了一遍。这次我观察的更仔细一些，也注意了火力的大小及煎的时间。

      我又拿出两个鸡蛋，先把鸡蛋轻轻敲碎壳，再把鸡蛋用力掰开，让蛋清和蛋黄滤到碗里。然后在碗里放了一小勺盐，用筷子迅速搅拌，直到蛋清和蛋黄均匀融在一起。打开煤气灶将锅烧热，然后放了两勺油，将锅晃动几下，让锅底都沾上油。这时就得把火调小了，把鸡蛋倒进去，把锅再晃动几下，鸡蛋就摊薄了，变成了一个大圆饼。用小火多煎一会，等到蛋黄差不多快干了，就可以翻面了。翻面的时候切忌急躁，锅铲要下的深一点，翻的动作要果断快速，一气呵成，这样子翻过来的鸡蛋才是完整的。

      这次我做的很成功，后面也尝试在鸡蛋里加韭菜或者青椒，也做成功了。我终于学会了炒菜。