涵版炒饭 钟毓涵

五年二班  钟毓涵

        不知不觉，暑假已经过去了一半。经过一个月来的实践练习，炒饭已经成为我的拿手好戏。我的既不是扬州炒饭，也不是什锦炒饭，而是“涵版炒饭”。

        首先，我们先要准备凉饭（煮熟后放凉的大米饭），因为热的饭会粘锅的，这个是准备材料的关键哦，还需要准备西红柿和鸡蛋。我们得把凉饭用饭勺像松土一样松一下，暂且叫这一步为“松饭”吧。

        第二步，把鸡蛋磕在碗里，轻轻地搅拌均匀，直至呈柠檬黄色，然后把西红柿切成丁，小心不要让美味的西红柿汁漏掉哦！

        第三步，往锅里放点油，把西红柿丁倒进锅里，拿起锅铲把它翻炒几下，放适量的盐，炒到半熟，然后把搅好的鸡蛋倒入锅里，煎熟，接着继续翻炒2-3分钟，就可以把西红柿和鸡蛋铲出来放在碗里啦。

        第四步，再往锅里放点油，把松好的凉饭放到锅里，把饭炒热，炒饭的过程中记得把火调小，用锅铲积极翻动饭，以免粘锅，直至饭粒“各自成型，互不相粘”即可。然后把刚刚炒好的西红柿鸡蛋放进去和饭一起再炒，此时，可以加少量酱油（生抽），继续翻炒，待西红柿鸡蛋和饭全部混均匀后就可以出锅啦！

        看着金黄色的“涵版炒饭”，我“口水直下三千尺”，吃出了五星级餐厅的味道。

        哈哈，自己动手做的涵版炒饭就是美味！