自制薯条

四年六班  郭晔霖

今天我起了个大早，为什么呢？因为我要试试新学会的一道菜，为年夜饭做准备！我走进厨房，和老妈宣布了这个事情。老妈笑了笑，说：“好啊。”

我从厨房里拿来一个土豆，可它并不是我想象中的样子。教程中说应该用长条土豆，可我们家只有椭圆形的土豆。此时，我的大脑中出现了两个小人在打架，第一个小人说：“不按教程来肯定做不好吃，还是先买来长条土豆在做吧！”说着给第二个小人来了一记上勾拳。第二个小人爬起来，反驳道：“都是土豆，无所谓。而且辛苦家人特地去买多不好啊。”说完给第一个小人来了一记扫堂腿。最后，第一个小人终于举起了白旗。于是，我找来削皮刀，可是我把削皮刀正过来倒过去都削不掉土豆的皮，老妈见我笨手笨脚的，就过来帮我。我观察着老妈的动作，才发现我用削皮刀时刀片的朝向反了。学会了削皮刀的正确用法后，我向老妈要回削皮刀，又戴上了手套。因为我害怕会削到手。可是戴上手套后，土豆容易从手上掉下去。于是削皮的过程中，土豆掉在了垃圾桶和厨房的水槽里。

削完皮后就该把土豆切条了。按照教程上的切法，我将土豆的边边角角切掉，让它变成一个长方体。再把土豆棍切成若干个大概一厘米厚的切片，再把每个切片分成若干个一厘米宽的长条。薯条原料就切好了。因为吃薯条吃的是口感，不是形状，于是剩下的也被我切了。接着我给土豆条泡了个15分钟的凉水澡，还冲了两遍。这样可以把土豆上的淀粉洗掉，不然炸完后会粘一起。

为了避免土豆出现鼻青脸肿的颜色，我把它们煮了1分30秒。煮完后我用厨房纸把土豆条上的水分吸干净，再裹上一层玉米淀粉，说是能让炸出来的薯条更脆。（老妈找出淀粉时，我只看见袋子上写着生粉。当时我很紧张，因为如果裹得是土豆淀粉，炸完后薯条也会粘在一起）最后把土豆冻4个小时（这样土豆不容易炸过头），准备工作就做完了。

漫长的4个小时终于过去了，老妈叫来了老爸来帮我，我们先把锅里的水烧干，再倒一大碗油进锅里。当油烧到不再冒泡的时候，老爸把土豆条下进了锅里。顿时，只听见“滋啦”一声，锅里冒出大量泡泡。炸了1分30秒后，我们把薯条捞出来控油。再复炸个30秒，薯条就做好啦！尝一口，外酥里嫩，简直媲美麦当劳的薯条！

在这次自制薯条之前，我一直以为金黄酥脆的薯条是快餐店的专利。在我自己炸完薯条后，我发现没有什么是是做不到的。以后，我一定要自己动手，丰衣足食。