我的拿手好菜 中大附小 五（4）班 涂星睿

        今天是除夕夜，家里的几位大厨——爷爷、奶奶和妈妈都在年夜饭上大展身手了，我也不好意思只吃不做，于是便决定做我的拿手好菜——煎鸡翅。

       年夜饭又称团圆饭、团年饭、年晚饭……特指除夕那天全家团圆在一起吃的晚饭。年夜饭最大的特点是，每道菜都有特殊的寓意。如，爷爷做的是鱼，代表“年年有余”；奶奶煮的是丸子，代表“团团圆圆”；妈妈炒的是豆腐，代表“有福气”；而我要做的则是代表“吉祥如意”的“吉”（鸡）翅。

       鸡翅是孩子们垂涎三尺的美味佳肴。它的做法算得上简单。首先，将鸡翅放入温水中解冻，15分钟后将解冻后的鸡翅放入碗中，用刀在每个鸡翅的正反面上切3-4个口子，然后加入生抽、淀粉、盐三种调料，并搅拌均匀。接着，在平底锅中倒入少量的食用油，调至中火，再放入腌好的鸡翅，3-5分钟待表面金黄后即可翻面，同时撒上少量孜然粉（这样可以让鸡翅更可口），继续煎3-5分钟待另一面金黄后撒上孜然粉，如此重复2-3次即可出锅。

       当我刚将色香味俱全的煎鸡翅端出厨房，坐在餐桌旁的妹妹盯着鸡翅，口水直流三千尺，拍手大叫我要吃。不到5分钟，盘里的鸡翅就被吃得精光，只剩下几根骨头。没想到我的拿手好菜——煎鸡翅，如此受欢迎，真让我喜出望外。